Sambal Goreng Terong

Yang namanya ibu-ibu, gak sah kalau jalan-jalan gak belanja. Apalagi displaynya cantik-cantik (lagi musim). Yang tadinya hanya dipandang, lama-lama dibeli. Dan sampai rumahpun bingung mau dimasak apa.. toh pada gak suka dengan baunya petai. Ah..ya.. saya baru ingat, menurut Mbak Hanny untuk menghilangkan bau yang menyengat, selesai makan petai langsung minum minuman yang bersoda, dijamin.. bablas. Kebetulan juga nih tabloid saji menyajikan hidangan berbahan petai. Ok deh.. kalau gitu kita contek aja ya...

Bahan:
2 buah terong ungu, belah dua, potong tebal 1 cm
50 gr teri nasi, goreng
5 buah mata petai, diiris panjang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
gula merah, garam
1 gelas air
minyak untuk menumis.

Bumbu halus:
2 cabe merah besar
5 cabe keriting
8 siung bwg merah
4 siung bwg putih
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt terasi


Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, masak sampai matang dan wangi.
2. Tambahkan terong, aduk sampai layu.
3. Masukkan garam, gula merah sisir dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan teri nasi. Aduk rata.