Cah Kwe

Dah lama pengen cah kwe, ngintip dapurnya Nova..koq pake amoniak bubuk! ya sudah, karna udah ngiler, nekat aja.. bikin tanpa amoniak.

Bahan:
550 gr tepung terigu protein sedang
350 ml air
1 1/2 sdt garam
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Pelengkap:
200 ml air
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 sdm cuka

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai merah, tambahkan gula,garam dan cuka masak sampai mendidih. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga kalis, diamkan selama 1 jam.
4. Aduk lagi kurleb 10 menit. Tutup dengan kain lembab. Diamkan semalam.
5. Pipihkan adonan setebal 1 cm. Potong dengan lebar 2 cm (memanjang), potong lagi menjadi dua.
6. Oles bagian tengah di salah satu sisinya. Tumpuk, tekan tengahnya dengan sumpit.
7. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. Sajikan bersama pelengkapnya.