Soto Paras Bebek

Belanja buku dan majalah menjadi hal yang tidak bisa ditinggalkan saat kami liburan di tanah air. Selain itu juga ketemu ama temen-temen, nah... pas berada di Jakarta, kami ketemu ama temen ayahnya anak-anak, dia ngasih majalah "Paras" bacaan utama wanita islam edisi terbaru. Isinya top banget... cocok tuk kita-kita. Sayangnya...di sini (Doha-Qatar) ngak ada. Yang mo mudik bawain "Paras" ya!?... makasih buat Eva tuk majalahnya, dan soto bebek ini saya ambil dari resep yang ada di "Paras" tentu dengan sedikit penambahan sesuai selera keluarga.

Bahan:
1/2 ekor bebek
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt lada halus
6 butir kemiri
100 ml santan
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1/2 sdt penyedap rasa
minyak goreng
2 l air

Pelengkap:
daun bawang, iris kecil-kecil
daun sledri, iris kecil-kecil
bawang goreng
emping goreng

Cara membuat:
1. Tumis sampai wangi bawang merah, bawang putih, kunyit, lada kemiri.
2. Masukkan bebek, daun salam, lengkuas, jahe, sereh, air dan garam. Biarkan sampai bebek empuk.
3. Kalo bebek sudah empuk, angkat kemudian goreng.
4. Tuang santan dalam kaldu (no.2).
5. Sajikan bebek goreng bersama kuahnya, taburi daun bawang, daun sledri dan bawang goreng.